Beroepstypering
Hij/zij kan in de horeca keuken, instellingkeukens, in contractcateringen en
recreatie en binnen bedrijfstakken waar het gaat om het bereiden van
gerechten voorbereidende werkzaamheden plannen, organiseren, leiden en
uitvoeren op het gebied van koken.
a.Hij/zij kan op basis van recepturen gerechten op een efficiënte en smakelijke wijze zelfstandig bereiden en daarbij hygiënisch en veilig werken
b.Hij/zij beschikt over de juiste houding om met anderen positief samen te werken en daarbij gezamenlijk te oriënteren op de taak; opdrachten te analyseren en planmatig uit te voeren.
c.Hij/zij kan initiatieven nemen voor aanpassing en variatie op de menukaart
d.Hij/zij kan tevens reflecteren op eigen handelen en verantwoordelijkheid afleggen aan een leidinggevende
e.Hij/zij kan op zelfstandige wijze informatiebronnen raadplegen en conform de instructie handelen
f.Hij/zij heeft een realistisch beeld over de vereisten met betrekking tot het beroep en kan conform deze vereisten functioneren
g.Hij/zij is in staat steeds rekening te houden met de formule van het bedrijf
Hij bereidt alle gerechten zelfstandig. Hij komt met initiatieven voor aanpassing en variatie van de menukaart en voor de werkwijze in de keuken. Hij houdt rekening met de formule van het bedrijf waar hij werkt. Hij kan werken in ambachtelijke bedrijven en/of in procesmatige bedrijven.
Deelkwalificaties Zefstandigwerkend Kok: Niveau 3
| Deelkwalificatie | Vakken | Leerjaar |
| Vaktechniek keuken 1A | Koken (theorie en praktijk) Bedrijfskunde Beroepspraktijkvorming MCK Informatica Marketing |
1 |
| Talen | Engels, Spaans, Papiaments, Nederlands | 1 |
| Vrije Ruimte | Godsdienst, Wiskunde | 1 |
Deelkwalificaties Zefstandigwerkend Kok: Niveau 3
| Deelkwalificatie | Vakken | Leerjaar |
| Vaktechniek keuken 1B | Koken (theorie en praktijk) Beroepspraktijkvorming Bedrijfskunde MCK Informatica |
2 |
| Operationeel werken in de keuken 1 | Operationeel werken in de keuken 1 | 2 |
| Sociale en Commerciële Vaardigheden 1 | Sociale en Commerciële Vaardigheden 1 | 2 |
| Talen | Engels, Spaans, Papiaments, Nederlands | 2 |
| Vrije Ruimte | Godsdienst, Wiskunde | 2 |
Deelkwalificaties Zefstandigwerkend Kok: Niveau 3
| Deelkwalificatie | Vakken | Leerjaar |
| Vaktechniek keuken 2 | Koken (theorie en praktijk) Beroepspraktijkvorming Bedrijfskunde MCK Informatica |
3 |
| Operationeel werken in de keuken 2 | Operationeel werken in de keuken 2 | 3 |
| Sociale en Commerciële Vaardigheden 2 | Sociale en Commerciële Vaardigheden 2 | 3 |
| Talen | Engels, Spaans, Papiaments, Nederlands | 3 |
| Vrije Ruimte | Godsdienst, Wiskunde | 3 |
